A importância do bem estar bovino no pré abate para uma boa qualidade da carne

Abstract

a cadeia produtiva e os consumidores cada vez mais estão procurando produtos de qualidades, e a cadeia produtiva de carne bovina vem crescendo nesse meio, os consumidores cada vez mais estão exigentes quanto a qualidade do alimento e suas procedências avaliando o bem estar do animal antes da sua morte, os maus tratos aos animais podem provocar danos morais ,éticos e financeiros para o seu produtor, o manejo pre abate envolve uma série de situações que podem causar estresse ao animal prejudicando na qualidade da carne bovina para o consumidor que estar a procura de um produto com uma qualidade nutricional com uma segurança alimentar, sem contar que estão cada vez mais procurando meios de acabar com o sofrimento do animal, o manejo ,o embarque o desembarque ,a sangria todo o processo tem que visar o bem estar do animal sem prejudicar sua qualidade pois a qualidade da carne é influenciada pelos eventos que compreendem desde do nascimento do boi