Segurança alimentar: Manipulação e preparação de alimentos em tempos de pandemia COVID-19

Abstract

Visando uma maior compreensão em torno da segurança alimentar em tempos de covid-19. E tendo em vista a chegada de uma pandemia mundial em meados de 2020, que trouxe inúmeras incertezas, afetando a todos de maneira direta, e junto dela a necessidade de avanços nos aspectos científicos; assim como também a disseminação de informações sem fontes seguras, trazendo à tona o apagão em termos de pesquisas nesta área especifica. Os alimentos foram citados em vários veículos de comunicação como uma fonte direta de contaminação da doença. Trazendo incertezas e medos para toda a população, além também de afetar órgãos reguladores e a cadeia produtora de alimentos. Foram levantados vários questionamentos no decorrer das pesquisas: se os alimentos e embalagens podem ser transmissores do vírus causador da covid-19. Após alguns estudos, percebeu-se que o vírus é capaz de sobreviver por horas e até mesmo dias, em superfícies diversas, variando de acordo com as condições de temperatura e umidade do ambiente. Com o objetivo de analisar a importância das boas práticas com relação a segurança alimentar esse estudo relata as alterações realizadas pelas autoridades competentes, visando assim frear a disseminação por COIVD-19 em áreas de manipulação e produção de alimentos.